Archive

Monthly Archives: July 2013

photoNguyên liệu (cho 4 người)

・300g đùi gà không có xương
・1 củ cà rốt (150g)
・10 nấm đông cô
・Vài cọng hành hoa
・1 thìa canh rượu mirin (hoặc 3-4 viên đường phèn)
・2.5 thìa canh xì dầu
・1 thìa cà phê dầu mè
・1 cốc (200 ml) nước
・1 thìa cà phê dầu ăn
Cách chế biến
. Nấm đông cô rửa sạch cắt đôi. Cà rốt cắt khoanh dầy 2cm. Thái thịt gà thành miếng khoảng 3cm.
. Làm nóng chảo, cho dầu vào và xào thịt gà. Cho cà rốt vào xào cùng, để tất cả nguyên liệu đều ngấm dầu. Cho nấm vào sau cùng.
Khi tất cả nguyên liệu đã được chao qua dầu, cho 1 cốc nước vào, đậy vung và đun lửa vừa
trong 10 phút.
. Khi các nguyên liệu bắt đầu mềm thì thêm xì dầu, dầu vừng, và rượu mirin. Đảo đều, đậy vung lại và đun thêm 5 phút nữa.
. Mở vung cho nước nhanh cạn, dùng thìa gỗ đảo nhẹ thịt gà và rau. Đun cho tới khi nước sánh
lại và bao quanh thịt gà thành một vàng nhạt, óng và đều. Cho hành đợi sôi lại thì bắc nồi ra khỏi bếp và xúc gà ra tô.

Công thức mình sưu tầm được không có dầu mè, và dùng đường. Nhưng dạo này mình phát hiện ra hiệu quả của dầu mè với hải sản (cá, tôm) và thịt gà rất tốt, làm nổi vị của thức ăn, còn rượu mirin mang lại vị ngọt mềm tự nhiên hơn đường.

Advertisements

 

 

 

 

 

 

 

2013-07-05 09.59.50

Biển nơi này trong và xanh, đẹp đến thắt lòng.

 

089

Buổi sáng thứ hai chúng tôi ở đây hơi âm u, oi nóng. Nhưng cuối cùng nắng cũng lên.

117

Ảnh Sao Nhỏ chụp bậc thềm nắng

2013-07-05 08.33.11

Nắng chiều rực rỡ, chỉ muốn ở lỳ trong phòng này

1001792_10151691662436182_1561386478_n

Bình minh. Vịnh nhìn ra phía Tây nên bình minh muộn hơn. Mãi đến tầm 6h sáng những đám mây mới đón được ánh sáng.

 

 

2013-07-02 11.25.40

Nhìn từ máy bay, Đà Lạt xanh và có nhiều mảnh vườn nhỏ với những luống cây đều tăm tắp một cách tỉ mẩn.

Flowers

Xứ lạnh nên hoa nhiều và rực rỡ

2013-07-02 13.47.45

Tôi chưa ở trong không gian Pháp nào đẹp thế này.

2013-07-02 14.04.15

Mê mẩn bộ dao dĩa

2013-07-03 11.08.14

Thác Prenn. Anh lái taxi nói thác này còn giữ được trong lành, không ô nhiễm như thác Cam Ly, nhưng tôi vẫn thất vọng thấy nó quá nhỏ và bị chen chúc bởi bao nhiêu dịch vụ xanh đỏ.

2013-07-03 11.42.29

Từ cáp treo thấy Đà Lạt thật may mắn là còn nhiều màu xanh.

2013-07-04 06.26.54

Chụp vội trước khi rời Đà Lạt, lúc nắng bắt đầu xuyên qua lớp sương mù. Khi ở đây, tôi không nghĩ mình sẽ nhớ thành phố nhỏ này. Nhưng ngay lúc lên đường tôi lại thấy luyến tiếc vẻ dịu dàng thanh tao rất níu kéo của Đà Lạt.

 

2013-06-30 20.17.23

Salad luôn là món dễ làm và tươi ngon.

Nguyên liệu (cho 2 người):

– 2 quả táo

– 1 cuống cây cần Mỹ

– 1 hộp sữa chua

– 6 thìa canh mayonaise

– 2 thìa nước cốt chanh

– Nho khô (nếu có)

Cách làm:

– Táo bổ dọc thành lát dày khoảng 1cm, ngâm nước muối loãng để không bị thâm.

– Cần tây xắt mỏng

– Trộn đều sữa chua, mayonaise, nước chanh

– Cho táo và cần tây vào tô, cho nước xốt trộn đều.

Trình bày:

Salad có màu vàng của ruột táo, màu đỏ của vỏ táo, màu xanh của cần, màu nâu của nho khô (lần đầu làm bị thiếu). Nếu rắc thêm vỏ quả chanh thái chỉ thật mảnh trước khi dùng chắc sẽ hấp dẫn và thơm ngon hơn. Lần tới mình sẽ thử bước này.